Nori Maki

Placera ett noriark med blanka sidan nedåt på en bambumatta. Bred ut ett centimetertjockt lager av det kokta, avsvalnande rieset på tre fjärdedelar av arket.

Lägg på en rand med fyllning, t ex lax och avokado, fördela en mycket tunn rand wasabipasta på fisken. Fukta den fria kanten av arket med lite vatten.

Rulla hårt men försiktigt ihop rullen med hjälp av bambumattan. Skär med vass fuktig kniv i centimeterbreda bitar. Doppa sushibitarna i soja smaksatt med wasabipasta.